5月の末、美術家小沢剛さんの「ベジタブルウエポン」のお手伝いで大山崎山荘美術館に向かいました。小沢さんのこのプロジエクトは世界各地を廻りご当地でモデルをスカウトすることから始まります。そのモデル嬢が食べて育った愛着のある郷土料理の材料を買い出し、それを小沢さんが銃の形に組み上げてモデル嬢にポーズをとって頂き写真撮影。最後に銃に仕立てた材料をほどいて料理にしたてみんなで食す。くすっと笑えてチクッと刺す。小沢流の平和への提言的作品です。今回は料理がちょっと複雑なので助っ人として呼ばれたのです。
わらび餅とお寿司の材料の一部。
先日出かけた金沢で素敵な木のお皿を見つけた。京都で見かける木工品は良くも悪くもすごく洗練されている。食文化との兼ね合い、共存でそのように変化を遂げてきたのだろう。華奢で繊細な料理に粗野、素朴なものはどう見てもバランスがとれない。そういえば松本で見た木工家具の力強さに木が根っこをつけたまま家具になってるって感じたのだけど住環境とのバランスで都会の小さなお家にあれを持ってくるのはやっぱり難しい。自分の料理にはどんなお皿が合うのか、お皿一枚はほんの一つの小さな「部分」だけどそれがテーブルにのったときの「群」になりその「群」がさらにいくつもあって吉田屋料理店の「全体」をつくっていく。
なので新しいお皿にさっそくいろいろ盛りつけて楽しんでみる。
