雑記、今夜の晩ご飯
2012年02月06日
冬の九条ネギがあまりに美味しいので今宵はパスタ。ペペロンチーノ風に炒め、斜めに長くうすく切った九条ネギをたっぷり。隠し味に昆布茶。先に小麦粉をつけて焼いたクモコをのせ、フォークでつぶし、パスタに絡めて頂きます！
「ペットワークスの仕事と展望―中 二のまま生きる技術―」ケータリング
2012年01月16日
京都造形芸術大学、ギャルリ・オーブで始まった展覧会のオープニング。＠ヤノベさんの巨大トラヤン前。
お節とともに５日間
2012年01月04日
「京都で正月を過ごしてみたい」と、主人がもらした。そういえば、私もここ10年ほど、正月は海外に出ていた。久しぶりにそんな休みもいいかな〜と、そういう予定にした。
Utsuwa kyoto yamahon オープン。
2011年11月14日
信楽から車で少し、三重県に入ったあたりにgallery yamahonはある。クラフトが専門だが、そうとは思えぬ天井の高い大きなスペース。こんなとこどうやって来るの？と思うようなところに、お客さんが、続々とやってくる。魅力的な企画展も数多く、yamahonならではのスペースに似合う特別な作品とも出会える場所。
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: 2011-11-14 23:07 |料理 | Trackback (0)
このところ、ケータリングが続いている。この夜は、イタリア人の私邸での小さなプライベートパーティー。クライアントからの注文は前菜３品、パスタ、肉料理、デザート。もちろん、イタリアンベースでとのこと。
おなべ料理の会＠10cm松本
2011年11月04日
10月24日、三谷龍二さんのギャラリー「10cm」で私の考えるなべ料理と、オオヤ君のコーヒの会が行われた。今回は軽めのコース料理を10人、掛ける、３回、の長丁場。シェフは私だけなので到着までに何度も段取りを確認した。
『KYO』ケータリング
2011年10月10日
今年から始まったアートを楽しむ白夜祭、関西日仏学館主催のニュイブランシュ。その前夜、京都在住のイタリア総領事私邸にて1日早いお祭り騒ぎが行われた。
それは『KYO』と題された。
NHK旬で彩る京の味 3月放送
2011年03月10日
ひな祭りも過ぎたというのに寒い日が続き、梅の開花も遅れ気味。春はまだか、まだか、
旬を彩る京の味11月放送分
2010年11月08日
11月はシェフおすすめ秋の料理というお題です。この季節だけ楽しめる大好物の洋梨とくるみ、ブルーチーズに濃厚バルサミコソースをかけたサラダを紹介しました。
国際霊長類学会ソワレ部
2010年10月04日
9月11日。吉田屋10周年とともに始まったのが怒濤のケータリング6連ちゃん。今回は京大で行われている国際霊長類学会の分会、自称ソワレ部へ。海外の研究者はベジタリアンの方が多いというリクエストでベジの人も、ベジでない人も、楽しめるメニュー作りにちょっと苦戦。
海藻のサラダや野菜料理
