出来上がりはやっぱりこの方と？
レシピはNHK京都放送局で検索できます（放送日以降）。

収録日は店が休みになるので恒例のワイン会。京都のおしゃれ眼鏡店オーグリーのMさん宅でかわいい動物に見守られながら、がっつり肉！を食べつくしました。これはスタッフmaimaiによる豚ハム。手作りハム美味い！！

メインは北海道の蝦夷鹿のフィレ肉をさらっと焼いて塩胡椒で。シャンパンは入手が難しいジャックセロス、ノンミレジメにして素晴らしい香り。白はムルソー、赤はニュイサンジョルジュのプリュミエクラス、最後はアルザスのピノグリ。４人で４本。よく飲んで、、お腹もパンパン。最近始めたプチダイエットのこともすっかり忘れ今宵も完食。