今年は胡瓜、プチトマト、しそ、そして山の日陰にミョウガ谷を作り、庭の端っこで三つ葉を自生させている。他に食べられるものは山椒、ふき、コゴミというところ。

鱧のしそ揚げ、三つ葉と玉ねぎのかき揚げ。どちらも脇役を超えた美味しさ。きゅうりのぬか漬けは毎日でも食べたい。

夏が始まる前は仕込みものがたくさん。
らっきょの塩漬け、鳥取砂丘の太いのが良し！

新生姜の甘酢漬け、花びらのようにふわふわと、美しい。

冬には味噌、夏はもろみ味噌。発酵が進んだところに生姜、ミョウガ、しそを入れ野菜もろみを作る。

松葉を砂糖水と合わせるとサイダー、そしてお酒になるということを知りチャレンジ！庭から松を切り漬けてみた。明日が楽しみ。

そしてこの暑い時期に欠かせないのが赤しそジュースと梅ジュース。どれも作ってみると意外と簡単で、そして体が求める味。旬のものの力には争わず、寄り添いたい。